Opis
Najviša ocjena u ponudi, iz kolijevke kafe
- Porijeklo
- Etiopija
- Regija
- Yirgacheffe
- Visina
- 1.500–2.100 m
- Obrada
- Pranje
Yirgacheffe je oblast u južnoj Etiopiji i jedno od najpoznatijih imena u svijetu kafe. Etiopija je zemlja porijekla kafe, a Yirgacheffe je dio iz kojeg dolaze njene najaromatičnije kafe.
Trešnje rastu na više manjih farmi, na 1.500 do 2.100 metara. Nakon pranja zrna se pažljivo sortiraju i samo najbolji kvaliteti ulaze u ovaj regionalni blend. Sa ocjenom 86/87 ovo je najviše ocijenjena kafa u našoj ponudi.
Yirgacheffe je poznat po kafama koje su eksplozivno aromatične, a ipak zadržavaju lagano i elegantno tijelo. Pune citrusne i cvjetne note zaokružuje fina čokoladna nota u završetku.
Aroma i ukus
- Citrus
- Cvijet
- Fina čokolada
- Bergamot
Preporuka za pripremu
Ovo je prije svega filter kafa. V60 i Chemex su metode u kojima se citrusne i cvjetne note potpuno otvore; grublje mljevenje i voda oko 92 °C.
U espressu daje moderan, kiselkasto-sladak profil. Pije se bez šećera — šećer ovdje maskira upravo ono za šta se ova kafa plaća.
Često postavljana pitanja
Zašto je Ethiopia Yirgacheffe najbolje ocijenjena kafa u ponudi?
Ocjena 86/87 po SCA skali je najviša u našem asortimanu kafe. Dolazi iz Premium sekcije kataloga, gdje ulaze samo najbolje sortirane partije — nakon pranja zrna se sortiraju i samo najbolji kvaliteti ulaze u ovaj blend.
Za koju pripremu je najbolja?
Filter metode: V60, Chemex, Aeropress. Preporučeno mljevenje je srednje do grubo. Espresso je moguć i daje moderan kiselkasto-sladak profil, ali filter pokazuje više.
Zašto ima citrusnu notu?
Visina od 1.500 do 2.100 metara i pranje kao metoda obrade. Na toj visini trešnje zriju sporije i razvijaju više kiselina, a pranje daje čistu šolju u kojoj se citrus i cvijet jasno izdvajaju.
Treba li joj šećer ili mlijeko?
Ne. Tijelo je lagano, pa mlijeko prekrije aromu, a šećer maskira cvjetne note. Ako tražiš kafu za mlijeko, Morning Star ili India Monsooned Malabar su bolji izbor.
