Opis
CeylonRijedak zeleni čaj sa plantaže Melfort na Šri Lanki
Cejlonski zeleni čaj je zeleni čaj sa Šri Lanke, ostrva poznatog po crnom čaju. Ovaj dolazi sa plantaže Melfort u planinskom području Uda Pussellawa i ima zlatnu boju, pun, blago začinski ukus i lagano opor završetak.
Sastojci: zeleni čaj.
Karakteristike
- Vrsta
- Čisti zeleni čaj
- Kofein
- Umjeren (3/5)
- Ukus
- Voćan, začinski, pun
- Priprema
- 75–80 °C · 2–3 min
- Porijeklo
- Šri Lanka, Uda Pussellawa
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Cejlonski zeleni čaj: Rijetkost sa ostrva crnog čaja
Kad čujete Ceylon, pomislite na crni čaj. S razlogom: Šri Lanka je jedan od najvećih proizvođača crnog čaja na svijetu, a zeleni čaj se tamo proizvodi u malim količinama.
Plantaža Melfort leži u dolini Pussellawa, na putu od Kandyja prema visoravni Nuwara Eliya. Osnovana je 1914. godine, a zeleni čaj tu prave od biljaka kineskog porijekla, tehnikom uvijanja lista koja podsjeća na tradicionalne kineske čajeve.
Rezultat je cejlonski zeleni čaj krupnog, maslinasto zelenog lista i šolje zlatne boje. Za ljubitelje zelenog čaja koji su probali sve kineske klasike, ovo je novo iskustvo.
Aroma i ukus 👃
Miris je svjež, voćan i blago začinski. U ustima je pun i zaokružen, sa toplim tonovima i laganom oporošću na kraju. Boja u šolji je zlatna, a ne zelena, što iznenadi mnoge koji ga probaju prvi put.
Kofein ☕
Umjeren, 3 od 5. Šolja ima okvirno 20–45 mg kofeina, kao i drugi zeleni čajevi. Šoljica filter kafe ima oko 80–100 mg.
Kada i uz šta 🍽️
Zbog punog tijela dobro podnosi i jača jela: piletinu sa začinima, jela sa kurijem i rižu sa povrćem. Uz slatko ga probajte sa kolačima od oraha i suhim voćem.
Preporuka za pripremu 🍵
-
Temperatura vode
75–80 °C. Prokuhanu vodu ostavite 3–4 minute da se malo prohladi.
-
Vrijeme
2–3 minute. Zlatna boja je znak da je čaj gotov.
-
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
-
Ponovni preliv
Krupan list podnosi i drugi preliv, uz minut duže natapanje.
Savjet: Prvi put probajte cejlonski zeleni čaj bez ičega, bez šećera i bez limuna. Kod ovakvog čaja razlika u odnosu na čaj iz kesice je najočiglednija.
Recept: Cejlonski zeleni čaj, hladno natopljen (cold brew)
Sastojci
- 4–5 kašičica čaja Ceylon
- 1 l hladne vode
- Staklena flaša ili bokal sa poklopcem
- Po želji: kriška narandže ili grančica ruzmarina
Priprema
- Stavite čaj u flašu ili bokal i prelijte ga hladnom vodom.
- Zatvorite i ostavite u frižideru 6–8 sati, najbolje preko noći.
- Procijedite kroz cjediljku i bacite listove.
- Poslužite hladno, bez leda ili sa samo jednom kockom, da ne razblažite ukus.
- Čuvajte u frižideru i potrošite u roku od dva dana.
Hladna voda izvlači manje gorčine, pa je cold brew mekši, slađi i skoro bez oporosti. Mnogi tek tako otkriju koliko voćnih nota ima ovaj čaj.
Česta pitanja o cejlonskom zelenom čaju
Da li se na Šri Lanki proizvodi zeleni čaj?
Proizvodi, ali u malim količinama. Šri Lanka je poznata po crnom čaju, pa je cejlonski zeleni čaj prava rijetkost u ponudi.
Kakvog je ukusa cejlonski zeleni čaj?
Pun i zaokružen, sa voćnim i začinskim notama i laganom oporošću na kraju. Boja u šolji je zlatna.
Gdje se nalazi Uda Pussellawa?
U planinskom središtu Šri Lanke, između Kandyja i Nuwara Elije, jednog od najpoznatijih čajnih područja na ostrvu.
Koliko kofeina ima?
Okvirno 20–45 mg po šolji, kao i drugi zeleni čajevi. Cold brew obično ima nešto manje kofeina od toplog čaja.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Zeleni čaj je osjetljiviji od crnog, pa ga je najbolje potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
