Opis
YunnanBijeli čaj iz kineske provincije Yunnan, sa mnogo srebrnih vrhova
Bijeli čaj Yunnan je čisti kineski bijeli čaj, uzgojen na 1.300–2.000 metara nadmorske visine u provinciji Yunnan. Krupan, otvoren, svijetlozelen list sa mnogo srebrnastih vrhova daje mekanu, blagu šolju nježno voćnog ukusa i cvjetnog mirisa.
Sastojci: bijeli čaj.
Karakteristike
- Vrsta
- Čisti bijeli čaj
- Kofein
- Umjeren (3/5)
- Ukus
- Mekan, blag, nježno voćni
- Priprema
- 75–80 °C · 1–3 min
- Porijeklo
- Kina, Yunnan
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Bijeli čaj: Najmanje obrađen od svih čajeva
Bijeli čaj je najmanje obrađen čaj. Listovi i pupoljci se poslije berbe samo provenu i osuše, bez valjanja i bez namjerne oksidacije. Zato zadržavaju svijetlu boju, srebrnaste dlačice na vrhovima i najnježniji ukus od svih vrsta čaja.
Tradicionalno dolazi iz provincije Fujian, a ovaj je sa juga Kine, iz Yunnana. Grm raste na 1.300 do 2.000 metara, gdje su prosječne temperature između 12 i 23 °C. U takvoj planinskoj klimi raste krupan, otvoren list sa mnogo srebrnih vrhova.
Rezultat je bijeli čaj mekanog, blagog i nježno voćnog ukusa, sa šoljom boje izlazećeg sunca.
Aroma i ukus 👃
Ukus je mekan i blag, nježno voćan, bez gorčine i trpkosti. Miris je cvjetan, a šolja svijetla, zlatno-narandžasta, kao izlazeće sunce.
Kofein ☕
Umjeren, 3 od 5. Količina zavisi od lista i pripreme, a uz nižu temperaturu vode šolja ima okvirno 15–40 mg kofeina po šolji od 200 ml. Šoljica filter kafe ima oko 80–100 mg.
Kada i uz šta 🍽️
Bijeli čaj Yunnan je za mirne trenutke kad želite nešto nježno. Ide uz voće, blage sireve, sušije i lagane kolače, a najbolji je sam, bez mlijeka, šećera i limuna.
Preporuka za pripremu 🍵
-
Temperatura vode
75–80 °C. Prokuhanu vodu ostavite 3–4 minute da se prohladi.
-
Vrijeme
1–3 minute.
-
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
-
Ponovni preliv
Listovi podnose dva do tri preliva, uz nešto duže natapanje svaki put.
Savjet: Krupni bijeli listovi zauzimaju dosta mjesta. Za punu šolju slobodno stavite punu kašičicu i ne pritiskajte listove.
Recept: Ledeni bijeli čaj sa breskvom i ružmarinom
Sastojci
- 5 punih kašičica čaja Yunnan
- 500 ml vode (80 °C)
- 1 zrela breskva, narezana na kriške
- 1 grančica ružmarina
- 1–2 kašike meda
- 500 ml hladne vode i led
Priprema
- Prelijte čaj sa 500 ml vode od 80 °C i ostavite 3 minute.
- Procijedite i u topao čaj umiješajte med.
- Dodajte kriške breskve i grančicu ružmarina, pa ulijte hladnu vodu.
- Ohladite u frižideru najmanje sat vremena i poslužite sa ledom.
Breskva i ružmarin ne prekrivaju nježan ukus bijelog čaja, nego ističu njegove voćne i cvjetne note.
Česta pitanja o bijelom čaju
Šta je bijeli čaj?
Bijeli čaj je najmanje obrađen čaj. Listovi i pupoljci se samo provenu i osuše, bez valjanja i bez namjerne oksidacije.
Koliko kofeina ima bijeli čaj?
Zavisi od lista i pripreme, okvirno 15–40 mg po šolji od 200 ml uz pripremu na 75–80 °C.
Na kojoj temperaturi se priprema bijeli čaj?
Na 75–80 °C, 1–3 minute. Kipuća voda bi prekrila nježan ukus.
Po čemu se Yunnan razlikuje od čajeva iz Fujiana?
Dolazi iz visokih planina Yunnana, a ne iz Fujiana, odakle potiče većina bijelih čajeva. Ima krupan, otvoren list sa mnogo srebrnih vrhova i nježno voćan ukus.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Najbolje ga je potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
