Opis
El GauchoJužnoamerički začin za roštilj sa ancho i jalapeño čilijem
El Gaucho je bogata mješavina ancho i jalapeño čilija, dimljene paprike, kumina, korijandera, bijelog luka i mediteranskog bilja za meso sa roštilja na južnoamerički način. Odlična je za junetinu, svinjetinu, burgere i pečeni krompir.
Sastojci: čili ancho, crveni luk, dimljena paprika, gorušica, biber, korijander, bijeli luk, jalapeño papričice, paradajz, kumin, kurkuma, pastrnak, origano, indijski oraščić, đumbir, piment, timijan, bosiljak, majoran, ruzmarin, estragon, kamena so, šećerna trska.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Umjerena
- Ukus
- Dimljen, pun, ljutkast
- Najbolje uz
- Junetinu, burgere, roštilj
- So
- Sadrži kamenu so
- Alergeni
- Sadrži gorušicu i indijski oraščić
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Kaubojski roštilj iz pampe: El Gaucho
Gauči su bili kauboji južnoameričkih ravnica, pampe, koja se proteže kroz Argentinu, Urugvaj i jug Brazila. Danima su bili u sedlu sa stadima, a jeli su meso pečeno na otvorenoj vatri, ponekad cijelo janje razapeto na gvozdeni krst uz žar.
El Gaucho ima taj karakter: dva čilija, ancho i jalapeño, daju toplinu, dimljena paprika ukus vatre, a dvadesetak začina i bilja punoću koja se pamti.
Aroma i ukus 👃
Ancho i jalapeño čili daju voćnu toplinu, dimljena paprika ukus žara, a kumin, korijander i ruzmarin zemljanu, punu osnovu.
Ljutina 🌶️
Umjerena, 3 od 5. Jalapeño daje jasniju ljutinu nego kod blažih BBQ mješavina.
Preporuka za upotrebu 🍳
Burgeri
1 kašika na 500 g mljevene junetine, umiješano prije oblikovanja.
Steak i rebra
1 kašičica po steaku ili 2 kašike na kg rebara.
Svinjski vrat
Utrljajte u šnicle vrata i ostavite 1 sat prije roštilja.
Krompir
Kriške krompira sa uljem i začinom, u rernu na 200 °C.
Savjet: Za burgere meso ne mijesite predugo. Dovoljno je da se začin ravnomjerno rasporedi, jer predugo miješanje čini burger tvrdim.
Recept: El Gaucho burgeri
Sastojci
- 600 g mljevene junetine
- 1 kašika El Gaucho začina
- 4 peciva za burger
- 4 kriške čedara
- 1 crveni luk, na kolutove
- Paradajz, zelena salata i sos po izboru
Priprema
- Meso lagano pomiješajte sa začinom i podijelite na 4 jednaka dijela.
- Oblikujte pljeskavice nešto šire od peciva i palcem napravite malo udubljenje u sredini.
- Pecite na jako zagrijanom roštilju ili tavi 3–4 minuta sa svake strane.
- U posljednjem minutu stavite krišku sira i poklopite da se istopi.
- Pecivo kratko prepecite i složite burger sa povrćem i sosom.
Udubljenje u sredini sprječava da se burger tokom pečenja naduva u kuglu.
Česta pitanja o začinu El Gaucho
Ko su bili gauči?
Gauči su bili kauboji južnoameričke pampe, u Argentini, Urugvaju i južnom Brazilu, poznati po mesu pečenom na otvorenoj vatri.
Koliko je ljut El Gaucho?
Umjereno. Ancho je blag, a jalapeño daje jasniju, ali ne prejaku ljutinu.
Da li El Gaucho sadrži alergene?
Da, sadrži gorušicu i indijski oraščić. Za potpune informacije provjerite deklaraciju na pakovanju.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
