Opis
HarissaLjuta sjevernoafrička mješavina čilija, kumina i mente
Harissa je ljuta tradicionalna mješavina iz sjeverne Afrike, od čilija, kajenske paprike, korijandera, kumina, bijelog luka i mente. Od nje se pravi istoimena pasta, a koristi se za marinade, kus-kus, jaja, humus i ljuta jela od mesa i povrća.
Sastojci: čili, korijander, kumin, kajenska paprika, kamena so, listići paradajza, bijeli luk, menta.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Ljuta
- Ukus
- Ljut, topao, sa notom mente
- Najbolje uz
- Marinade, kus-kus, jaja
- So
- Sadrži kamenu so
- Alergeni
- Nema ih u sastavu
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Ponos Tunisa: Harissa
Harissa je ljuta pasta od čilija i začina koju Tunižani dodaju gotovo svemu, od doručka do večere. Toliko je važna za tamošnju kuhinju da je UNESCO 2022. godine harissu upisao na listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva.
Harissa začin nosi taj karakter: jaku, toplu ljutinu, zemljani kumin i korijander i daško mente koji ljutinu osvježi.
Aroma i ukus 👃
Čili i kajenska paprika daju jaku, toplu ljutinu, kumin i korijander zemljanu, punu osnovu, a menta svježinu koja razlikuje ovu harissu od običnog čilija.
Ljutina 🌶️
Ljuta, 4 od 5. Ovo je najljuća mješavina u našoj ponudi, pa dozirajte postepeno.
Preporuka za upotrebu 🍳
Harissa pasta
2 kašike začina sa 3 kašike maslinovog ulja i kašikom vode.
Marinada
1 kašika paste na 500 g piletine ili janjetine.
Kus-kus i povrće
Kašičica paste u kus-kus ili pečeno povrće.
Humus i jogurt
Malo paste preko humusa ili u jogurt kao ljuti dip.
Savjet: Počnite sa manje začina i dodajte po potrebi. Ljutina se pojačava kako jelo stoji.
Recept: Šakšuka sa harissom
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 luk i 1 crvena paprika
- 2 češnja bijelog luka
- 1–2 kašičice Harissa začina
- 400 g sjeckanog paradajza
- 4 jaja
- So i svježi peršun
Priprema
- Na ulju propirjajte sjeckani luk i papriku 8 minuta, pa dodajte bijeli luk.
- Umiješajte harissu i pržite pola minuta.
- Dodajte paradajz i kuhajte 10 minuta, dok se sos ne zgusne. Posolite po ukusu.
- Kašikom napravite 4 udubljenja i u svako razbijte jaje.
- Poklopite i kuhajte 5–7 minuta, dok se bjelanca ne stegnu. Pospite peršunom i poslužite sa hljebom.
Šakšuka je porijeklom iz Tunisa, pa je harissa njen prirodni partner.
Česta pitanja o začinu Harissa
Šta je harissa?
Harissa je ljuta pasta od čilija, bijelog luka, kumina, korijandera i maslinovog ulja iz sjeverne Afrike, posebno Tunisa. Koristi se kao začin, marinada i umak.
Kako napraviti harissa pastu od začina?
Pomiješajte 2 kašike začina sa 3 kašike maslinovog ulja i kašikom vode i ostavite 10 minuta. U frižideru traje do dvije sedmice.
Koliko je ljuta Harissa?
Ljuta, 4 od 5. Ako ne volite ljuto, počnite sa pola kašičice.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
Probajte i
Pogledajte i ostale začine iz naše ponude u kategoriji začini.
