Opis
XiangtanLjuti kineski začin iz Hunana za wok, piletinu i povrće
Xiangtan je ljuta mješavina paprike, kajenske paprike, piskavice, kurkume, korijandera i kumina, nazvana po gradu u kineskoj pokrajini Hunan. Njen ukus odgovara i našoj kuhinji: odlična je za wok, piletinu, svinjetinu, rezance i pečeno povrće.
Sastojci: paprika, kajenska paprika, piskavica, indijski oraščić, kurkuma, sjeme celera (celer), pastrnak, korijander, kumin, bosiljak.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Umjerena
- Ukus
- Ljutkast, zemljan, topao
- Najbolje uz
- Wok, piletinu, rezance
- So
- Bez dodane soli
- Alergeni
- Sadrži indijski oraščić i celer
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Ljuti Hunan: Kineska kuhinja koja voli čili
Xiangtan je grad u kineskoj pokrajini Hunan, čija je kuhinja poznata kao jedna od najljućih u Kini. Za razliku od sečuanske kuhinje, koja peče i trni, hunanska je jednostavno ljuta, sa mnogo čilija i paprike.
Xiangtan mješavina uzima tu ljutinu, ali je kombinuje sa začinima bliskim i našoj kuhinji, poput paprike, kumina i korijandera. Zato odlično radi i u jelima koja nemaju veze sa Kinom.
Aroma i ukus 👃
Paprika i kajenska paprika daju boju i ljutinu, piskavica i kurkuma toplu, blago gorku notu, a kumin i korijander zemljanu osnovu.
Ljutina 🌶️
Umjerena, 3 od 5. Kajenska paprika daje jasnu ljutinu, pa dozirajte postepeno.
Preporuka za upotrebu 🍳
Wok piletina i svinjetina
1 kašika na 500 g mesa, uz sos od soje.
Rezanci
1 kašičica na 250 g rezanaca, uz povrće.
Pečeno povrće
Karfiol, brokoli i krompir sa uljem i začinom.
Krilca
1 kašika na 1 kg krilaca, uz so i ulje.
Savjet: U wok jelima začin dodajte zajedno sa mesom, a sos od soje na kraju. Sos od soje je slan, pa ostalu so dodajte tek nakon probe.
Recept: Ljuta piletina sa paprikom iz woka
Sastojci
- 600 g pilećeg fileta ili bataka, na trake
- 1 kašika Xiangtan začina
- 3 kašike ulja
- 2 paprike i 1 luk, na trake
- 2 češnja bijelog luka i komadić đumbira
- 3 kašike sosa od soje
- 1 kašičica kukuruznog škroba
Priprema
- Piletinu pomiješajte sa začinom i škrobom.
- U woku ili širokom tiganju na jakoj vatri pržite piletinu 5–6 minuta i izvadite je.
- Na istom ulju pržite papriku, luk, bijeli luk i đumbir 3 minuta.
- Vratite piletinu i dodajte sos od soje i 3 kašike vode.
- Miješajte minut dok se sos ne zgusne i poslužite uz pirinač.
Za blažu verziju koristite pola kašike začina i dodajte malo meda u sos.
Česta pitanja o začinu Xiangtan
Gdje je Xiangtan?
Xiangtan je grad u kineskoj pokrajini Hunan, čija je kuhinja poznata po ljutim jelima sa mnogo čilija.
Koliko je ljut Xiangtan?
Umjereno do ljuto, zavisno od količine. Počnite sa manje i dodajte po ukusu.
Da li Xiangtan sadrži alergene?
Da, sadrži indijski oraščić i celer. Za potpune informacije provjerite deklaraciju na pakovanju.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
