Opis
Quatre EpicesFrancuska mješavina četiri začina za paštete, divljač i kolače
Quatre Epices je klasična francuska mješavina „četiri začina”: crnog i bijelog bibera, đumbira, karanfilića i muškatnog oraščića, uz malo paprike. Koristi se za paštete, terine, kobasice, ragu od divljači, pečenje i medenjake.
Sastojci: crni i bijeli biber, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić, paprika.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Blaga do umjerena
- Ukus
- Biber, karanfilić, muškatni oraščić
- Najbolje uz
- Paštete, divljač, kobasice
- So
- Bez dodane soli
- Alergeni
- Može sadržati tragove celera i gorušice
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Tajna francuskih mesnica: Četiri začina
Quatre épices na francuskom znači „četiri začina”. To je mješavina koju francuski mesari i kuvari stoljećima koriste za paštete, terine, kobasice i šunke. Biber daje oštrinu, a karanfilić, muškatni oraščić i đumbir toplinu.
Quatre Epices je mali začin velikih mogućnosti. Pola kašičice je dovoljno da domaća pašteta ili ragu dobiju ukus francuske kuhinje.
Aroma i ukus 👃
Crni i bijeli biber daju oštrinu, karanfilić i muškatni oraščić toplu, slatkastu dubinu, a đumbir svježinu.
Ljutina 🌶️
Blaga do umjerena, 2 od 5. Biber daje oštrinu, a ostali začini toplinu.
Preporuka za upotrebu 🍳
-
Pašteta i terine
1 kašičica na 500 g jetrica ili mesa.
-
Divljač i ragu
1 kašičica na 1 kg mesa, uz crno vino i lovor.
-
Domaće kobasice i ćevapi
Pola kašičice na 1 kg mljevenog mesa za dubinu ukusa.
-
Medenjaci i kolači
Prstohvat u tijesto za medenjake ili pitu od bundeve.
Savjet: Ova mješavina je jaka, pa je dozirajte štedljivo. Pola kašičice često je dovoljno za cijelo jelo.
Recept: Domaća pašteta od pilećih jetrica
Sastojci
- 500 g pilećih jetrica, očišćenih
- 1 luk, sitno sjeckan
- 150 g maslaca
- 1 kašičica Quatre Epices
- 2 kašike rakije ili konjaka (po želji)
- ¾ kašičice soli
Priprema
- Na 30 g maslaca propirjajte luk 5 minuta.
- Dodajte jetrica i pržite 4–5 minuta, da ostanu blago ružičasta iznutra.
- Dodajte začin, so i rakiju i kuhajte još minut.
- Izblendajte sa ostatkom omekšalog maslaca u glatku masu.
- Prebacite u teglice i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Poslužite na prepečenom hljebu.
Paštetu možete preliti tankim slojem otopljenog maslaca. Tako u frižideru traje 3 do 4 dana.
Česta pitanja o začinu Quatre Epices
Šta znači quatre épices?
Na francuskom „četiri začina”. Klasično su to biber, karanfilić, muškatni oraščić i đumbir ili cimet.
Za šta se koristi Quatre Epices?
Za paštete, terine, kobasice, divljač i ragu, ali i za medenjake i kolače sa toplim začinima.
Da li sadrži so?
Ne, mješavina je bez dodane soli.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
Probajte i
Pogledajte i ostale začine iz naše ponude u kategoriji začini.
