Opis
GyrosGrčka mješavina začina za giros, piletinu i povrće
Gyros je mješavina luka, paprike, origana, dimljene paprike, bijelog luka i mediteranskog bilja za pripremu grčkog girosa kod kuće, u tiganju, rerni ili na roštilju. Odlično ide uz svinjetinu, piletinu, janjetinu i pečeno povrće.
Sastojci: luk, paprika, origano, peršun, dimljena paprika, biber, bijeli luk, majčina dušica, mirođija, ruzmarin, korijander, đumbir, mažuran, anis, vlasac, ljupčac, čubar, bosiljak, morska so (15%).
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Blag
- Ukus
- Mediteransko bilje, blagi dim
- Najbolje uz
- Svinjetinu, piletinu, povrće
- So
- Sadrži morsku so (15%)
- Alergeni
- Može sadržati tragove celera i gorušice
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Grčka ulična klasika: Giros iz vaše kuhinje
Giros je ime dobio po grčkoj riječi za okret, jer se meso peče na vertikalnom ražnju koji se polako vrti, pa se reže u tankim listićima. U Grčkoj se najčešće pravi od svinjetine ili piletine i služi u toploj pita lepinji sa paradajzom, lukom, pomfritom i obaveznim cacikijem.
Ražanj vam kod kuće ne treba. Tanko rezano meso marinirano u Gyros začinu i ispečeno u vrelom tiganju daje gotovo isti rezultat: hrskave rubove i sočnu sredinu.
Aroma i ukus 👃
Origano, majčina dušica i ruzmarin nose mediteranski karakter, dimljena paprika daje boju i notu roštilja, a mirođija, anis i đumbir dodaju svježinu po kojoj se ova mješavina razlikuje od običnog začina za meso.
Ljutina 🌶️
Blag, 1 od 5. Biber daje laganu toplinu, pa mješavina odgovara cijeloj porodici. Ako volite ljuto, dodajte prstohvat čilija ili kajenske paprike.
Preporuka za upotrebu 🍳
Giros u tiganju
2 kašike začina, 3 kašike ulja i sok od pola limuna na 500 g mesa. Marinirajte najmanje 1 sat.
Piletina iz rerne
Utrljajte 1 kašiku začina sa malo ulja u batake ili file i pecite na 200 °C.
Pečeno povrće
Paprika, tikvice i luk sa uljem i kašičicom začina, u rernu ili na roštilj.
Krompir i pomfrit
Pospite tek pečen krompir za ukus grčke ulične hrane.
Savjet: Meso režite na tanke trake od oko 5 mm i pecite ga u jako zagrijanom tiganju u dvije ture. Ako stavite sve odjednom, meso pusti vodu i kuha se umjesto da se prži.
Recept: Pileći giros u pita lepinji
Sastojci
- 600 g pilećeg bataka bez kosti (ili svinjskog vrata)
- 2 kašike Gyros začina
- 3 kašike maslinovog ulja
- Sok od ½ limuna
- 1 crveni luk, na tanke kolutove
- 2 paradajza, na kriške
- 4 pita lepinje
- Caciki za serviranje
Priprema
- Meso narežite na tanke trake. Pomiješajte ulje, limunov sok i začin, pa meso marinirajte najmanje sat, a najbolje preko noći u frižideru.
- Zagrijte tiganj ili gril tavu na jakoj vatri i pržite meso u dvije ture, 6 do 8 minuta, dok ne dobije hrskave, tamne rubove.
- Lepinje kratko zagrijte u suhom tiganju, da omekšaju.
- Na svaku lepinju poređajte meso, paradajz, crveni luk i kašiku cacikija.
- Zarolajte, donji dio umotajte u papir za pečenje i odmah poslužite.
Za pravi grčki doživljaj u lepinju dodajte i nekoliko štapića pomfrita, baš kao u Atini.
Česta pitanja o začinu Gyros
Šta je giros?
Giros je grčko jelo od mesa pečenog na vertikalnom ražnju, koje se reže na tanke listiće i služi u pita lepinji sa povrćem i cacikijem. Ime dolazi od grčke riječi za okret.
Koje meso je najbolje za giros?
Kod kuće su najbolji svinjski vrat i pileći batak bez kosti, jer imaju dovoljno masnoće i ostaju sočni. Pileća prsa su posnija, pa ih pecite kraće.
Da li Gyros začin sadrži so?
Da, oko 15% morske soli. Zato meso dodatno ne solite prije nego što probate.
Da li Gyros začin sadrži alergene?
Alergeni nisu sastojak mješavine, ali može sadržati tragove celera i gorušice. Za potpune informacije provjerite deklaraciju na pakovanju.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
