Opis
Spicy ChaiZačinski čaj sa crnim čajem, cimetom, đumbirom i anisom
Spicy Chai je chai čaj: začinska mješavina crnog čaja (37 %) sa anisom, cimetom, đumbirom, crnim biberom, karanfilićem i korijenom cikorije. Ukus je topao, začinski i blago sladak, a puni karakter dobija tek sa mlijekom i malo šećera, kao masala chai u Indiji.
Sastojci: crni čaj (37 %), anis, komadići cimeta, komadići đumbira, crni biber, karanfilić, korijen cikorije, aroma.
Karakteristike
- Vrsta
- Začinski čaj sa crnim čajem
- Kofein
- Blag (2/5)
- Ukus
- Cimet, anis, đumbir, biber
- Priprema
- 100 °C · 5–10 min
- Porijeklo
- Njemačka (mješavina)
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Chai čaj: Indija u jednoj šolji
U Indiji riječ chai znači jednostavno čaj. Ono što mi zovemo chai, Indijci zovu masala chai, začinski čaj: crni čaj kuhan sa mlijekom, šećerom i začinima, koji se na željezničkim stanicama i uličnim tezgama prodaje u malim glinenim čašama.
Svaka porodica ima svoj recept, ali osnova je ista: cimet, đumbir, karanfilić i biber. Ova mješavina tome dodaje anis, za slatkastu notu, i korijen cikorije, koji daje dubinu i podsjeća na kafu. Zato je chai čaj iz naše ponude pun i topao i bez mlijeka, a sa mlijekom postaje pravi masala chai.
Aroma i ukus 👃
Cimet i anis su prvi, topli i slatkasti, a za njima dolaze đumbir i crni biber, koji griju grlo. Karanfilić i cikorija daju dubinu, a crni čaj tijelo.
Kofein ☕
Blag, 2 od 5. Crni čaj čini samo 37 % mješavine, a ostalo su začini, pa šolja ima okvirno 15–30 mg kofeina.
Kada i uz šta 🍽️
Chai je čaj za hladna jutra i zimska popodneva. Uz njega idu kolači sa cimetom, medenjaci, štrudla, banana hljeb i indijski slatkiši. Odlično se slaže i sa doručkom od zobenih pahuljica.
Preporuka za pripremu 🍵
Temperatura vode
100 °C. Crni čaj traži tek prokuhanu vodu, inače ostane bez punoće.
Vrijeme
5–10 minuta. Začinima treba vremena da puste aromu.
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
Sa mlijekom
Najbolji je kuhan u mlijeku, po receptu ispod.
Savjet: Za punu aromu chai čaj možete i kuhati, a ne samo prelivati. Začini to podnose, a crnog čaja u mješavini ima dovoljno malo da ne postane gorak.
Recept: Masala chai sa mlijekom
Sastojci
- 3 kašičice čaja Spicy Chai
- 250 ml vode
- 250 ml mlijeka ili zobenog napitka
- 2 kašičice šećera ili meda
- Prstohvat mljevenog cimeta za posipanje
Priprema
- U šerpici zakuhajte vodu i dodajte čaj.
- Kuhajte na laganoj vatri 3–4 minute, da začini puste aromu.
- Dodajte mlijeko i šećer i zagrijte do vrenja. Pazite, mlijeko lako iskipi.
- Kuhajte još 2 minute, pa procijedite u šolje.
- Pospite prstohvatom cimeta i poslužite toplo.
U Indiji se chai presipa iz visine, iz posude u posudu, da se napravi pjena. Kod kuće isto postižete pjenjačom za mlijeko.
Česta pitanja o chai čaju
Šta je chai čaj?
Chai je indijski začinski čaj od crnog čaja, začina, mlijeka i šećera. U Indiji se zove masala chai, a sama riječ chai znači čaj.
Da li se chai čaj pije sa mlijekom?
Tradicionalno da. Možete ga piti i bez mlijeka, ali puni ukus dobija tek kuhan sa mlijekom i malo šećera.
Koliko kofeina ima chai čaj?
Manje od običnog crnog čaja, jer crni čaj čini samo 37 % mješavine. Okvirno 15–30 mg po šolji.
Da li je spicy chai ljut?
Nije ljut kao čili. Đumbir i crni biber daju toplinu u grlu, a cimet i anis je zaokružuju slatkoćom.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Crni čaj dobro podnosi skladištenje, ali aromatizovane mješavine je najbolje potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
