Opis
Darjeeling HimalayaSecond flush crni čaj sa obronaka Himalaja
Darjeeling čaj je crni čaj iz istoimenog područja na obroncima Himalaja, na sjeveru Indije. Ova mješavina je iz druge, ljetne berbe (second flush): ima šolju bronzane boje i pun, začinski i aromatičan ukus, lakši od Assama, a bogatiji od većine svakodnevnih čajeva.
Sastojci: crni čaj.
Karakteristike
- Vrsta
- Čisti crni čaj, second flush
- Kofein
- Izražen (4/5)
- Ukus
- Začinski, aromatičan, pun
- Priprema
- 100 °C · 2–4 min
- Porijeklo
- Indija, Darjeeling
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Darjeeling čaj: Šampanjac među čajevima
Darjeeling je gradić na obroncima Himalaja, na oko 2.000 metara nadmorske visine, sa pogledom na Kangchenjungu, treći najviši vrh svijeta. Na strmim padinama oko njega nalazi se osamdesetak plantaža, čiji se čaj zbog finoće često zove šampanjcem među čajevima.
Čaj se ovdje bere u nekoliko berbi. Prva, proljetna, daje svijetle i cvjetne čajeve, a druga, ljetna, poznata kao second flush, punije, zrelije i začinskije. Ova mješavina je iz druge berbe i spojena je u samom Darjeelingu.
Zato je ovaj darjeeling čaj dobar ulaz u svijet Darjeelinga: dovoljno karakteran za poznavaoce, a dovoljno pitak za svaki dan.
Aroma i ukus 👃
Miris je začinski i aromatičan, sa toplim tonovima. U ustima je pun, ali ne težak, sa laganom oporošću na kraju. Boja u šolji je bronzana.
Kofein ☕
Izražen, 4 od 5. Šolja ima okvirno 30–60 mg kofeina, kao i drugi crni čajevi.
Kada i uz šta 🍽️
Darjeeling je čaj za popodne. Najbolji je sam, bez mlijeka, uz lagane kolače, keks sa puterom, voćne pite i sendviče. Uz jelo ga probajte sa piletinom i jelima sa blagim karijem.
Preporuka za pripremu 🍵
-
Temperatura vode
100 °C. Crni čaj traži tek prokuhanu vodu, inače ostane bez punoće.
-
Vrijeme
2–4 minute. Duže natapanje prekrije finu aromu oporošću.
-
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
-
Bez dodataka
Probajte ga prvo bez mlijeka i šećera, jer bi prekrili aromu.
Savjet: Ako vam je darjeeling čaj opor, skratite natapanje na 2–3 minute. Darjeeling je osjetljiviji od Assama i ne voli dugo stajanje.
Recept: Kruške poširane u Darjeeling čaju
Sastojci
- 3 kašičice čaja Darjeeling Himalaya
- 700 ml prokuhane vode
- 4 čvrste kruške
- 100 g šećera ili 4 kašike meda
- 1 štapić cimeta i 2 karanfilića
- Kora pola narandže
Priprema
- Prelijte darjeeling čaj sa 700 ml tek prokuhane vode, ostavite 3 minute i procijedite u šerpu.
- Dodajte šećer, cimet, karanfilić i koru narandže i zagrijte do vrenja.
- Kruške ogulite, a peteljke ostavite. Spustite ih u šerpu, tako da budu potopljene.
- Kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, dok nož lako ne uđe u krušku.
- Izvadite kruške, a tečnost kuhajte još 10 minuta da se zgusne u sirup. Prelijte kruške i poslužite toplo ili hladno.
Kruške dobiju boju ćilibara i nježan ukus čaja. Odlične su sa kuglom sladoleda od vanilije ili kašikom mascarponea.
Česta pitanja o darjeeling čaju
Šta znači second flush?
Second flush je druga, ljetna berba u Darjeelingu, od kraja maja do jula. Daje čajeve punijeg tijela i zrelijeg, začinskijeg ukusa od prve, proljetne berbe.
Zašto se darjeeling čaj zove šampanjac među čajevima?
Zbog finoće i složene arome, ali i zato što se, kao i šampanjac, proizvodi samo u jednom području. Pravi Darjeeling dolazi isključivo sa plantaža oko istoimenog grada u Indiji.
Da li se darjeeling čaj pije sa mlijekom?
Može, ali ne preporučujemo. Mlijeko prekrije finu, začinsku aromu. Darjeeling je najbolji sam ili sa kriškom limuna.
Koliko kofeina ima darjeeling čaj?
Okvirno 30–60 mg po šolji od 200 ml, kao i drugi crni čajevi.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Crni čaj dobro podnosi skladištenje, ali aromatizovane mješavine je najbolje potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
