Opis
Michimikuru Purple TeaRijetki ljubičasti čaj sa obronaka planine Kenija
Purple tea Michimikuru je rijedak ljubičasti čaj iz kenijske regije Tigania, uzgojen na 1.700 do 2.000 metara, nadomak planine Kenija. List mu je prirodno ljubičast zbog antocijana, a ukus složen i voćan, sa notama šljive i crvenog bobičastog voća. Uz kap limuna napitak postaje roze.
Sastojci: crni čaj.
Karakteristike
- Vrsta
- Crni čaj, purple tea sorta
- Kofein
- Izražen (4/5)
- Ukus
- Šljiva, crvene bobice
- Priprema
- 90–95 °C · 2–4 min
- Porijeklo
- Kenija, Tigania
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Purple tea: Ljubičasti dragulj sa planine Kenija
Kenija je jedan od najvećih proizvođača crnog čaja na svijetu, ali najveći dio ide u kesice i jake mješavine. Michimikuru je sasvim druga priča: rijedak čaj od posebne sorte čajne biljke sa prirodno ljubičastim listovima. Smatra se da sorta vodi porijeklo iz kineske pokrajine Yunnan.
Boju daju antocijani, isti prirodni pigmenti koji borovnicama i malinama daju njihovu boju. Kod ovog čaja boja nije rezultat obrade ni dodataka, nego potpis same biljke. Uz kap limunovog soka svijetloljubičasta šolja postaje živo roze, trik koji uvijek oduševi goste.
Zato purple tea nije samo čaj za piće, nego i za pokazivanje. Ipak, prvo ga probajte bez ičega, jer je ukus jednako poseban kao i boja.
Aroma i ukus 👃
Ukus je složen i voćan, sa notama zrele šljive i crvenog bobičastog voća, mekan i bez gorčine. Šolja je svijetloljubičasta, a završetak dug i blago sladak.
Kofein ☕
Izražen, 4 od 5. Obrađuje se kao crni čaj, pa šolja ima okvirno 30–60 mg kofeina.
Kada i uz šta 🍽️
Najbolji je sam, popodne, kao čaj koji se pije polako. Uz njega idu voćni kolači, tart sa šljivama ili bobicama i blagi sirevi. Zbog trika sa limunom odličan je i za čajanku sa gostima.
Preporuka za pripremu 🍵
-
Temperatura vode
90–95 °C. Za razliku od drugih crnih čajeva, ovaj ne voli ključalu vodu. Ostavite je minut da se prohladi.
-
Vrijeme
2–4 minute.
-
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
-
Trik sa limunom
Nekoliko kapi limunovog soka mijenja boju iz ljubičaste u roze.
Savjet: Pripremite čaj u staklenoj šolji ili čajniku i dodajte limun tek pred gostima. Promjena boje traje nekoliko sekundi i uvijek izazove isto pitanje: kako je to moguće?
Recept: Ledeni purple tea koji mijenja boju
Sastojci
- 3 kašičice čaja Michimikuru Purple Tea
- 300 ml vode (90–95 °C)
- 1–2 kašičice meda
- ½ limuna
- Led i kriške limuna
Priprema
- Prelijte čaj sa 300 ml vode od 90–95 °C, ostavite 4 minute i procijedite.
- U topao čaj umiješajte med i ohladite.
- Napunite dvije providne čaše ledom i sipajte čaj. Boja je svijetloljubičasta.
- Pred gostima iscijedite malo limunovog soka u svaku čašu i promiješajte. Čaj postaje roze.
- Ukrasite kriškom limuna i poslužite.
Nema boja, sirupa ni vještačkih sastojaka. Promjenu boje izaziva kiselina iz limuna, koja mijenja nijansu antocijana iz lista.
Česta pitanja o purple tea čaju
Da li je purple tea zeleni ili crni čaj?
Michimikuru se obrađuje kao crni čaj, ali potiče od posebne sorte čajne biljke sa prirodno ljubičastim listom. Zato je u kategoriji crnih čajeva.
Zašto je purple tea ljubičast?
Boja dolazi od antocijana, prirodnih pigmenata koje sadrže i borovnice i maline. Nije riječ o bojenju ni o dodanoj aromi.
Zašto purple tea mijenja boju uz limun?
Antocijani mijenjaju nijansu zavisno od kiselosti. Limunov sok čini napitak kiselijim, pa ljubičasta boja prelazi u roze.
Koliko kofeina ima?
Okvirno 30–60 mg po šolji, kao i drugi crni čajevi.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Crni čaj dobro podnosi skladištenje, ali aromatizovane mješavine je najbolje potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
