Opis
TzatzikiZačin za grčki caciki sos od jogurta i krastavca
Tzatziki je mješavina bijelog luka, luka, mirođije, limunove kore i mediteranskog bilja za caciki, grčki sos od jogurta i krastavca. Dovoljno je umiješati začin u gusti jogurt i rendani krastavac, a odlično ide i uz giros, roštilj, pečeni krompir i povrće.
Sastojci: bijeli luk, luk, morska so (19%), biber, mirođija, limunova kora, peršun, đumbir, origano, bosiljak, vlasac.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Nije ljut
- Ukus
- Bijeli luk, mirođija, limun
- Najbolje uz
- Jogurt, giros, roštilj
- So
- Sadrži morsku so (19%)
- Alergeni
- Može sadržati tragove celera i gorušice
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Grčki sos koji osvježava: Caciki za pet minuta
Caciki je hladni sos od gustog jogurta, krastavca, bijelog luka i maslinovog ulja, bez kojeg nema grčkog girosa ni suvlakija. Rođake ima širom Balkana i Turske, od turskog cacıka i našeg džadžika do bugarske snežanke, ali je grčka verzija najgušća.
Uz Tzatziki začin ne morate sjeckati bijeli luk i mirođiju. Sve je već izbalansirano u kesici, pa je ukus isti svaki put.
Aroma i ukus 👃
Dominiraju bijeli luk i mirođija, klasičan par svakog cacikija. Limunova kora daje svježu, kiselkastu notu, a origano, bosiljak i vlasac zaokružuju ukus mediteranskim biljem.
Ljutina 🌶️
Nije ljut, 0 od 5. Biber daje samo blagu toplinu, pa caciki odgovara i djeci.
Preporuka za upotrebu 🍳
-
Caciki
1½ do 2 kašike začina na 500 g gustog jogurta i jedan rendani krastavac.
-
Dip za povrće
1 kašičica u 200 g krem sira ili kisele pavlake, uz štapiće mrkve i krastavca.
-
Pečeni krompir
Pomiješajte začin sa maslinovim uljem i prelijte tek pečen krompir.
-
Marinada za piletinu
Jogurt i kašika začina omekšaju meso. Marinirajte 2 sata prije pečenja.
Savjet: Rendani krastavac stavite u cjediljku i dobro ga istisnite rukama ili kroz gazu. Tako caciki ostaje gust i ne pušta vodu. Krastavac ne solite, jer je so već u začinu.
Recept: Grčki caciki
Sastojci
- 500 g punomasnog grčkog jogurta
- 1 srednji krastavac
- 1½–2 kašike Tzatziki začina
- 2 kašike maslinovog ulja
- Svježa mirođija za ukras (po želji)
Priprema
- Krastavac krupno izrendajte zajedno sa korom i dobro ga iscijedite.
- U činiji pomiješajte jogurt, maslinovo ulje i začin.
- Umiješajte iscijeđeni krastavac.
- Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, da se ukusi spoje.
- Prije služenja promiješajte, pokapajte maslinovim uljem i ukrasite mirođijom.
Domaća varijanta: umjesto grčkog jogurta uzmite gusti domaći jogurt ocijeđen preko noći kroz gazu.
Česta pitanja o začinu Tzatziki
Kako se izgovara tzatziki?
Izgovara se „caciki”. Kod nas se ovaj sos zove i džadžik, a srodna turska verzija cacık.
Koji jogurt je najbolji za caciki?
Najbolji je punomasni grčki jogurt, jer je gust i kremast. Ako koristite obični jogurt, ocijedite ga kroz gazu 2 do 3 sata.
Koliko caciki traje u frižideru?
U zatvorenoj posudi 2 do 3 dana. Krastavac s vremenom pušta vodu, pa sos promiješajte prije služenja.
Da li Tzatziki začin sadrži so?
Da, oko 19% morske soli, pa caciki nije potrebno dodatno soliti.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
