Opis
GunpowderOrganski zeleni čaj iz Kine, uvijen u kuglice
Gunpowder čaj je kineski zeleni čaj čiji su listovi čvrsto uvijeni u sitne kuglice koje podsjećaju na zrna baruta, po čemu je i dobio ime. Ova organska varijanta ima svjež, pun i blago opor ukus, može se preliti više puta i osnova je čuvenog marokanskog čaja sa nanom.
Sastojci: zeleni čaj iz sertifikovanog organskog uzgoja.
Karakteristike
- Vrsta
- Čisti zeleni čaj, organski
- Kofein
- Umjeren (3/5)
- Ukus
- Svjež, pun, blago opor
- Priprema
- 75–80 °C · 1–3 min
- Porijeklo
- Kina
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Gunpowder čaj: Mala zrna, velika tradicija
Ime mu dolazi od engleske riječi za barut, jer uvijeni listovi podsjećaju na zrna baruta za stare puške. Kinezi ga zovu zhu cha, biserni čaj, što je poetičnije, a jednako tačno: svaki list je urolan u čvrstu, tamnozelenu kuglicu.
Kada ga prelijete toplom vodom, kuglice se polako otvaraju i u šolji ponovo postaju cijeli listovi. Taj trenutak je pola užitka. Uvijanje ima i praktičnu svrhu: zbijen list sporije gubi aromu, pa gunpowder čaj dugo ostaje svjež.
Malo koji čaj je toliko putovao. Iz kineske provincije Zhejiang stigao je do Maroka, Alžira i Tunisa, gdje je postao osnova nacionalnog napitka: čaja sa nanom koji se služi u malim čašama, uz mnogo šećera i još više gostoprimstva.
Aroma i ukus 👃
Prvi gutljaj je svjež i travnat, a završetak pun i lagano opor. Ta oporost je dio karaktera, a ne mana: zbog nje gunpowder čaj tako dobro podnosi šećer i nanu. Ako vam je prejak, skratite natapanje na minut ili prvi preliv prospite.
Kofein ☕
Umjeren, 3 od 5. Kao i drugi zeleni čajevi, gunpowder sadrži kofein (tein), okvirno 20–45 mg po šolji od 200 ml. Šoljica filter kafe ima oko 80–100 mg. Svaki naredni preliv istih listova daje sve manje kofeina.
Kada i uz šta 🍽️
Gunpowder je čaj za jutro i rano popodne. Odlično ide uz slatkiše sa orasima i medom, poput baklave i urmašica, uz roštilj i uz začinjenu orijentalnu kuhinju, jer oporost osvježi nepce poslije masnijeg zalogaja.
Preporuka za pripremu 🍵
-
Temperatura vode
75–80 °C. Prokuhanu vodu ostavite 3–4 minute da se malo prohladi.
-
Vrijeme
1–3 minute. Kraće za blaži, duže za puniji i oporiji ukus.
-
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
-
Ponovni preliv
Iste listove prelijte još dva puta. Svaki naredni preliv je blaži i mekši.
Savjet: Kuglice su gušće od rastresitog lista, pa kašičica gunpowdera teži više od kašičice drugog čaja. Počnite sa ravnom kašičicom i povećajte tek ako vam je gunpowder čaj preslab.
Recept: Marokanski čaj sa nanom (atay)
Sastojci
- 2 kašičice Gunpowder čaja
- 1 veća grančica svježe nane
- 2–4 kašičice šećera, po ukusu
- 500 ml vode
Priprema
- Stavite čaj u čajnik i prelijte ga sa oko 100 ml vruće vode. Promućkajte i vodu prospite. Tako isperete prašinu i dio gorčine, a listovi se otvore.
- Dodajte šećer i nanu, pa prelijte ostatkom vode. Marokanci za ovaj čaj koriste skoro ključalu vodu, jer šećer i nana ublaže oporost.
- Ostavite 3–4 minute da se natopi.
- Ulijte čaj u čašu pa ga vratite u čajnik, i to ponovite dva-tri puta. Tako se šećer otopi, a ukus izjednači.
- Sipajte čaj u čaše iz visine, da se na vrhu napravi pjena. U Maroku je pjena znak da je čaj dobro pripremljen.
Nemate svježu nanu? Probajte naš Zeleni čaj Menta, u kojem je nana već umiješana u gunpowder listove.
Česta pitanja o čaju Gunpowder
Zašto se zove gunpowder čaj?
Ime dolazi od engleske riječi za barut. Uvijeni listovi podsjećaju na zrna baruta. U Kini se ovaj čaj zove zhu cha, odnosno biserni čaj.
Koliko puta se može preliti gunpowder čaj?
Najčešće dva do tri puta. Prvi preliv je najjači i najoporiji, a svaki sljedeći blaži i mekši. Kod svakog narednog preliva produžite natapanje za pola minute do minut.
Da li je gunpowder čaj gorak?
Ne bi trebao biti. Gorčinu najčešće izazovu prevruća voda ili predugo natapanje. Uz vodu od 75–80 °C i do 3 minute gunpowder čaj je svjež i tek blago opor.
Koja je razlika između čaja Gunpowder i Jasmin?
Gunpowder je čisti zeleni čaj, uvijen u kuglice, punog i blago opornog ukusa. Jasmin je zeleni čaj koji je upio miris svježih cvjetova jasmina, pa je cvjetan i mekši.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Zeleni čaj je osjetljiviji od crnog, pa ga je najbolje potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
Reviews
Još uvijek nema recenzija.