Opis
ChimichurriZačin za argentinski sos uz steak i roštilj
Chimichurri je mješavina peršuna, origana, bosiljka, bijelog luka, čilija i paprike za čuveni argentinski sos uz meso sa roštilja. Dovoljno je pomiješati začin sa vodom, sirćetom i maslinovim uljem, a koristi se i kao marinada i preliv za povrće.
Sastojci: luk, paradajz, peršun, čili, bijeli luk, paprika, biber, origano, bosiljak.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Blaga do umjerena
- Ukus
- Bilje, bijeli luk, čili
- Najbolje uz
- Steak, roštilj, povrće
- So
- Bez dodane soli
- Alergeni
- Može sadržati tragove celera i gorušice
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Zeleni sos sa asada: Chimichurri
Chimichurri je sos koji Argentinci i Urugvajci služe uz gotovo svako meso sa roštilja. Pravi se od peršuna, origana, bijelog luka, čilija, sirćeta i ulja, a njegova kiselost i svježina presijecaju masnoću pečenog mesa.
Porijeklo imena nije sasvim jasno i oko njega postoji nekoliko legendi. Ukus je jasan: sa Chimichurri začinom sos je gotov za deset minuta.
Aroma i ukus 👃
Peršun, origano i bosiljak daju svjež, zeleni karakter, bijeli luk punoću, a čili i paprika blagu toplinu.
Ljutina 🌶️
Blaga do umjerena, 2 od 5. Čili daje laganu toplinu, a ne oštru ljutinu.
Preporuka za upotrebu 🍳
Chimichurri sos
3 kašike začina, 100 ml maslinovog ulja i 2 kašike sirćeta. Recept je ispod.
Marinada
Pola sosa iskoristite za mariniranje mesa sat vremena prije pečenja.
Povrće
Prelijte pečeni krompir, kukuruz ili povrće sa roštilja.
Hljeb
Umakanje svježeg hljeba u chimichurri je samo po sebi predjelo.
Savjet: Suhi začin prvo prelijte toplom vodom i ostavite 10 minuta. Bilje tada omekša i pusti aromu, pa sos ima ukus kao od svježeg bilja.
Recept: Chimichurri sos
Sastojci
- 3 kašike Chimichurri začina
- 4 kašike tople vode
- 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
- 100 ml maslinovog ulja
- ½ kašičice soli
- Šaka svježeg peršuna (po želji)
Priprema
- Začin prelijte toplom vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.
- Dodajte sirće i so i promiješajte.
- Polako ulijte maslinovo ulje i miješajte.
- Ako imate, dodajte sitno sjeckani svježi peršun.
- Ostavite sos najmanje 30 minuta da se ukusi spoje, pa ga poslužite uz meso.
Sos je još bolji sutradan. U zatvorenoj tegli u frižideru traje nekoliko dana.
Česta pitanja o začinu Chimichurri
Šta je chimichurri?
Chimichurri je sos od peršuna, origana, bijelog luka, čilija, sirćeta i ulja iz Argentine i Urugvaja. Služi se uz meso sa roštilja, ali i kao marinada.
Koliko traje chimichurri sos?
U zatvorenoj tegli u frižideru nekoliko dana, do sedmicu. Prije služenja ga izvadite da se ulje razmekša.
Da li Chimichurri sadrži so?
Ne, mješavina je bez dodane soli, pa sos solite po ukusu.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
