Opis
Citrus i čokolada, klasik koji drži
- Bazna kafa
- Honduras
- Regija
- Copán
- Visina
- 1.000+ m
- SCA-CVA
- 81/82
Nježno meka aroma čokolade i slatkoća zrele narandže stvaraju izrazitu harmoniju kada se spoje sa mirisom kafe.
Spoj čokolade i narandže je jedan od najstarijih u konditorstvu i razlog je jednostavan: gorčina kakaa i kiselost citrusa drže jedna drugu u ravnoteži. Na kafi to daje profil koji je sladak, ali ne i težak.
Osnova svih naših aromatizovanih kafa je single origin arabika iz honduraške regije Copán, sa preko 1.000 metara nadmorske visine, prana i ocijenjena sa 81/82 po SCA skali. Honduras je izabran namjerno: ima dovoljno karaktera da ostane prisutan kao kafa, a dovoljno je balansiran da se aroma razvije bez sudara. Ne dominira i ne gubi se.
Aroma i ukus
- Čokolada
- Narandža
- Citrus
Preporuka za pripremu
Preporučeno mljevenje je srednje do grubo — filter i French press. Voda oko 93 °C; pretopla voda pojede citrusnu notu.
Ne sadrži šećer — slatkoća u šolji dolazi iz arome i iz same kafe. Sa malo mlijeka ili mliječne pjene profil postaje kremastiji i zaobljeniji.
Često postavljana pitanja
Koja kafa je osnova ove aromatizovane kafe?
Single origin arabika iz honduraške regije Copán, sa preko 1.000 metara visine, prana i ocijenjena sa 81/82 po SCA skali. To nije mješavina nepoznatog porijekla nego ocijenjena specialty kafa.
Da li je ova kafa zaslađena?
Nije. Deklarisani sastojci su pržena kafa (100% arabika) i aroma. Šećera nema — slatkoća koju osjetiš dolazi iz arome i iz same kafe.
Da li je aroma narandže previše izražena?
Nije dominantna. Naprijed stoji čokolada, a narandža dolazi kao slatkoća i svježina u završetku. Ako želiš čistu čokoladu bez citrusa, to je Chocolate Cream.
Za koju pripremu je najbolja?
Filter i French press, uz srednje do grubo mljevenje. Radi i u moka potu. Aromatizovane kafe se ne preporučuju za espresso aparate sa mlinom, jer arome vremenom ostaju u mlinu.
