Opis
Crni GunpowderCrni čaj iz Fujiana, uvijen u sjajne crne bisere
Crni gunpowder čaj je kineski crni čaj iz istočnog dijela provincije Fujian, čiji su listovi ručno uvijeni u sitne, sjajne kuglice antracitne boje. Zato ga zovu i Black Pearls, crni biseri. Ukus je aromatičan, blag i pun, sa jedva primjetnom dimljenom notom.
Sastojci: crni čaj.
Karakteristike
- Vrsta
- Čisti crni čaj
- Kofein
- Izražen (4/5)
- Ukus
- Blag, pun, blago dimljen
- Priprema
- 100 °C · 3–5 min
- Porijeklo
- Kina, Fujian
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Crni gunpowder čaj: Biseri iz Fujiana
Većina ljudi Gunpowder zna kao zeleni čaj, osnovu marokanskog čaja sa nanom. Crna verzija je mnogo rjeđa i pravi se po istom principu: listovi se uvijaju u sitne, čvrste kuglice, samo što prije sušenja potpuno oksidiraju.
Ovaj čaj dolazi iz istočnog Fujiana, provincije na jugoistoku Kine koja se smatra kolijevkom crnog čaja. Listovi se obrađuju ručno, po tradiciji, a gotove kuglice imaju sjajnu, antracitnu boju, kao biseri.
Kad ih prelijete, kuglice se polako otvaraju u cijele listove. Zato crni gunpowder čaj traži malo više vremena od drugih crnih čajeva, ali to vrijeme vraća mekim, zaokruženim ukusom.
Aroma i ukus 👃
Ukus je aromatičan i blag, ali pun, bez oštrine koju imaju neki jaki crni čajevi. U pozadini je jedva primjetna dimljena nota, a miris je zaokružen i topao. Šolja je srednje tamna.
Kofein ☕
Izražen, 4 od 5. Šolja ima okvirno 30–60 mg kofeina, kao i drugi crni čajevi.
Kada i uz šta 🍽️
Odličan je uz kinesku i azijsku kuhinju, pečeno meso i jela sa pečurkama. Uz slatko ga probajte sa tamnom čokoladom i kolačima od oraha.
Preporuka za pripremu 🍵
Temperatura vode
100 °C. Crni čaj traži tek prokuhanu vodu, inače ostane bez punoće.
Vrijeme
3–5 minuta. Kuglicama treba vremena da se otvore.
Doziranje
1 ravna kašičica na šolju od 200–250 ml. Kuglice su gušće od rastresitog lista, pa ne pretjerujte.
Ponovni preliv
Kuglice podnose i drugi preliv, uz minut duže natapanje.
Savjet: Pripremite crni gunpowder čaj u staklenoj šolji ili čajniku. Gledati kako se crni biseri otvaraju u cijele listove je pola užitka.
Recept: Kineska čajna jaja
Sastojci
- 6 jaja
- 2 kašike čaja Crni Gunpowder
- 4 kašike soja sosa
- 2 zvjezdasta anisa i 1 štapić cimeta
- 1 kašičica šećera
- 700 ml vode
Priprema
- Jaja kuhajte 8 minuta, pa ih ohladite u hladnoj vodi.
- Kašikom lagano lupkajte ljusku svuda okolo, tako da ispuca, ali ostane na jajetu.
- U šerpi zakuhajte vodu sa čajem, soja sosom, anisom, cimetom i šećerom.
- Spustite jaja, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, pa ugasite vatru.
- Ostavite jaja u tečnosti najmanje 4 sata, a najbolje preko noći u frižideru. Oljuštite ih tek pred služenje.
Na bjelancetu ostane mreža tamnih linija, kao mramor. U Kini se čajna jaja prodaju na svakom uglu kao užina.
Česta pitanja o crnom gunpowder čaju
Koja je razlika između crnog i zelenog gunpowder čaja?
Oba su uvijena u kuglice, ali zeleni ne oksidira, pa je svjež i blago opor. Crni gunpowder čaj potpuno oksidira, pa je tamniji, mekši i zaokruženiji, sa blagom dimljenom notom.
Zašto se zove Black Pearls?
Zbog izgleda. Ručno uvijene kuglice imaju sjajnu, antracitnu boju i podsjećaju na crne bisere.
Da li je crni gunpowder čaj dimljen?
Nije dimljen kao Lapsang Souchong. Ima samo jedva primjetnu dimljenu notu u pozadini, a ukus mu je blag i pun.
Koliko kofeina ima crni gunpowder čaj?
Okvirno 30–60 mg po šolji, kao i drugi crni čajevi.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa, jer listovi lako upijaju mirise iz okoline. Crni čaj dobro podnosi skladištenje, ali aromatizovane mješavine je najbolje potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
Reviews
Još uvijek nema recenzija.