Opis
BayerZačin za bavarski sirni namaz Obatzda
Bayer je mješavina paprike, kima, luka, bibera, vlasca i srijemuša za pripremu Obatzde (poznate i kao Obazda ili Obatzter), bavarskog namaza od zrelog sira i maslaca koji se služi u minhenskim pivskim baštama. Odlično ide i uz krem sir, kajmak, pečeni krompir i jaja.
Sastojci: paprika, kim, luk, biber, vlasac, srijemuš.
Karakteristike
- Vrsta
- Mješavina začina
- Ljutina
- Blag
- Ukus
- Paprika, kim, blagi bijeli luk
- Najbolje uz
- Sirne namaze, krompir, jaja
- So
- Bez dodane soli
- Pakovanje
- 25 g
- Zemlja porijekla
- Njemačka
Ukus minhenske pivske bašte: Bavarski klasik na vašem stolu
Ko je bio u Minhenu, zna tu sliku: dugi drveni stolovi pod kestenovima, krigle piva, perece veće od dlana, a na sredini stola posuda narandžastog sirnog namaza. To je Obatzda. Ime na bavarskom dijalektu znači otprilike „izgnječeno i izmiješano”, i baš tako se i pravi: zreli sir, maslac i začin, viljuškom, bez kuhanja.
Uz Bayer začin taj namaz pravite kod kuće za 10 minuta, a jednako dobro ide uz pivo i uz nedjeljni doručak sa toplim hljebom.
Aroma i ukus 👃
Narandžastu boju i blagu slatkoću daje paprika, a karakter kim, začin bez kojeg je bavarska kuhinja teško zamisliva. Srijemuš i vlasac donose svježu, nježnu notu bijelog luka, a biber laganu toplinu.
Ljutina 🌶️
Blag, 1 od 5. Bayer nije ljut i odgovara cijeloj porodici, uključujući i djecu.
Preporuka za upotrebu 🍳
-
Obatzda
1 do 2 kašičice na 200 g zrelog sira. Recept je odmah ispod.
-
Kajmak i krem sir
1 kašičica na 200 g daje brzi namaz za doručak ili meze.
-
Pečeni krompir
Pospite krompir ili pomfrit odmah nakon pečenja, dok je još vruć.
-
Jaja i salate
Punjena jaja, kajgana i salata od krompira dobijaju bavarski karakter.
Savjet: Namaz ostavite bar 30 minuta u frižideru prije služenja. Kim i paprika tek tada potpuno puste ukus.
Recept: Obatzda, bavarski sirni namaz
Sastojci
- 200 g zrelog kamambera ili brija
- 60 g omekšalog maslaca
- 100 g krem sira
- ½ manjeg crvenog luka, sitno sjeckanog
- 2 kašičice Bayer začina
- 2–3 kašike svijetlog piva (po želji)
- Svježi vlasac za posipanje
Priprema
- Kamamber narežite na kockice (koru ne morate skidati) i viljuškom ga izgnječite zajedno sa maslacem.
- Umiješajte krem sir. Smjesa treba da bude gusta, ali ne potpuno glatka, jer su sitni komadići sira poželjni.
- Dodajte crveni luk, Bayer začin i pivo pa sve dobro promiješajte.
- Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
- Pospite vlascem i poslužite uz perece, raženi hljeb i rotkvice.
Domaća varijanta: umjesto kamambera uzmite pola kajmaka i pola mladog kravljeg sira. Nije bavarski, ali je naš.
Česta pitanja o začinu Bayer
Šta je Obatzda?
Obatzda je tradicionalni bavarski namaz od zrelog mekog sira (najčešće kamambera), maslaca, luka i začina, a služi se uz pivo i perece. Piše se i Obazda ili Obatzter.
Da li je kim isto što i kumin?
Nije, iako se često miješaju. Kim (Carum carvi) ima blag, blago slatkast ukus i tipičan je za njemačku i srednjoevropsku kuhinju. Kumin (Cuminum cyminum) je intenzivniji i zemljaniji i koristi se u indijskoj, meksičkoj i bliskoistočnoj kuhinji. Bayer sadrži kim.
Šta je srijemuš?
Srijemuš (Allium ursinum) je divlji bijeli luk koji raste u vlažnim šumama. Ukusom je negdje između bijelog luka i vlasca, ali je blaži od oba.
Da li je začin Bayer ljut?
Nije. Mješavina je blaga i odgovara i djeci. Biber daje samo laganu toplinu.
Kako čuvati začin
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od šporeta i pare. Tako začin dugo zadržava boju i aromu. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
Probajte i
Pogledajte i ostale začine iz naše ponude u kategoriji začini.
