Opis
MateZeleni brazilski mate, prirodni izvor kofeina
Mate čaj je tradicionalni južnoamerički napitak od osušenih listova biljke yerba mate. Ovaj zeleni brazilski mate ima lagano dimljen, začinski i opor ukus sa blagim voćnim notama i podsjeća na jak zeleni čaj. Prirodno sadrži kofein.
Sastojci: brazilski mate (yerba mate).
Karakteristike
- Vrsta
- Mate, zeleni
- Kofein
- Umjeren (3/5)
- Ukus
- Biljni, začinski, blago dimljen
- Priprema
- 100 °C · 5–10 min
- Porijeklo
- Brazil
- Pakovanje
- 50 g, rinfuz
Mate čaj: Zeleno zlato Južne Amerike
U Argentini, Urugvaju, Paragvaju i južnom Brazilu mate je više od napitka. Pije se iz tikvice (mate ili porongo) kroz metalnu slamku sa cjediljkom (bombilla) i dodaje u krug, od ruke do ruke. Prijatelji se dogovaraju „na mate” kao mi na kafu.
Biljka yerba mate je zimzeleno drvo iz porodice božikovine, koje raste u suptropskim šumama Južne Amerike. Starosjedioci su njene listove koristili mnogo prije dolaska Evropljana, pa se mate i danas zove napitkom bogova i zelenim zlatom.
Ovaj mate čaj je zeleni, nepržen mate iz Brazila, svjež i biljan, sa jedva primjetnom dimljenom notom.
Aroma i ukus 👃
Ukus je biljni i začinski, lagano dimljen i opor, sa mekim voćnim notama u pozadini. Mnoge podsjeća na jak zeleni čaj, ali je zemljaniji i puniji.
Kofein ☕
Umjeren, 3 od 5. Mate prirodno sadrži kofein, okvirno 25–50 mg po šolji od 200 ml, slično kao zeleni ili crni čaj. Zato ga je najbolje piti ujutro i tokom dana, a uveče izabrati neki od biljnih čajeva bez kofeina.
Kada i uz šta 🍽️
Mate je napitak za jutro i za dugu radnu sesiju. Uz njega idu empanade, pecivo sa sirom, alfajores i dulce de leche, ali i naš doručak sa pitom.
Preporuka za pripremu 🍵
Temperatura vode
100 °C, kako preporučuje dobavljač. Ako vam je pregorak, probajte vodu od oko 80 °C.
Vrijeme
5–10 minuta. Biljni čaj ne gorči, pa duže natapanje daje samo puniji ukus.
Doziranje
1 kašičica na šolju od 200–250 ml, odnosno 4–5 kašičica na litar.
Tradicionalno
U tikvici sa bombillom listove možete preliti više puta.
Savjet: Ako ga pijete prvi put, počnite sa ravnom kašičicom i 5 minuta natapanja. Mate je karakteran i lako ga je prejako skuvati.
Recept: Tereré, hladni mate iz Paragvaja
Sastojci
- 5 kašičica mate čaja
- 700 ml hladne vode
- 300 ml soka od narandže ili grejpa
- Sok od 1 limete
- Šaka svježe nane i led
Priprema
- Stavite mate čaj i nanu u bokal i prelijte hladnom vodom.
- Ostavite u frižideru najmanje 2 sata, a najbolje 6–8 sati.
- Procijedite i dodajte sok od narandže i limete.
- Poslužite sa ledom i listićima nane.
Tereré je nacionalni napitak Paragvaja, a UNESCO ga je upisao na listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva. Tamo se pije ljeti, kroz bombillu, iz čaše od roga ili drveta.
Česta pitanja o mate čaju
Šta je mate čaj?
Mate je napitak od osušenih listova biljke yerba mate, koja raste u Južnoj Americi. Nije pravi čaj, ali prirodno sadrži kofein.
Koliko kofeina ima mate čaj?
Okvirno 25–50 mg po šolji od 200 ml, slično kao zeleni ili crni čaj. To je manje od šoljice kafe.
Kako se tradicionalno pije mate?
Iz tikvice, kroz metalnu slamku sa cjediljkom koja se zove bombilla. Listovi se prelivaju više puta, a tikvica ide u krug među prijateljima.
Koja je razlika između zelenog i prženog matea?
Zeleni mate se samo osuši i ima svjež, biljni ukus. Prženi mate je tamniji i ima pun, karamelizovan ukus. Ovaj mate je zeleni.
Kako čuvati čaj
Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj, neprozirnoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od kafe, začina i jakih mirisa. Bilje, cvjetovi i sušeno voće lako upijaju vlagu i mirise iz okoline. Najbolje ga je potrošiti u roku od nekoliko mjeseci od otvaranja, dok su boje i aroma najživlje. Rok trajanja je otisnut na pakovanju.
Probajte i
Pogledajte i ostale mate čajeve i biljne čajeve iz naše ponude.
